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        新聞動態

        行業資訊

        2019年中國稻谷(大米)產業報告

        由于大米結構性過剩與有效供給不足并存,大米產業仍需加快產業轉型升級,有利于產業高質量發展,不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。

        我國大米產業發展現狀

        新中國成立70年來,實現了從溫飽不足到完全步入小康的歷史性跨越,我國大米產業也取得了跨越式發展,2018年大米總產量較1949年增長了3倍多。

        ()大米產銷量均小幅回升2017年,受國內稻米價格偏高、大米引進再創新高等因素影響,我國大米產量出現小幅下降。2018年,隨著國內稻谷低收購價完全下調和政策性稻谷拍賣底價降低,稻米競爭力有所提升,大米產量出現恢復性增加。

        2018年全國規模以上企業大米產量為10580.53萬噸(中商產業研究院數據庫),同比增長4.08%。

        1.國內大米需求小幅增加2018年稻谷低收購價完全下調,當年產早秈稻(三等,下同)、中晚秈稻和粳稻低收購價每百斤分別比2017年下調10元、10元和20元。同時,2018年政策性稻谷的銷售底價也大幅下調,下調幅度為100550/噸,國內稻米價格因此出現合理回歸。據監測,201812月下旬,全國早秈稻、中晚秈稻和粳稻平均收購價分別為2476/噸、2518/噸、2686/噸,較2017年同期分別下跌151/噸、199/噸、327/噸。稻米價格下跌,提升了稻谷在主要糧食品種中的競爭力,刺激大米需求增加。糧油信息中心預計,2018/2019年度國內稻谷總消費為19330萬噸,較上年度增加266萬噸。

        2.國內大米引進減少,出口增加海關總署數據顯示,2018年我國大米引進308萬噸,同比減少23.6%;大米出口208.9萬噸,同比增加74.7%;當年大米凈引進99.1萬噸,較上年減少183萬噸。

        3.大米產銷率有所回升從2008年到2014年,我國大米行業產銷率連續6年直保持高位運行。2015年以來,由于大米需求下降和經濟下行壓力,大米行業總體產銷率有所降低。隨著2018年國內大米競爭力增強,大米產銷率小幅回升,推動大米產量小幅增加。

        (二)質大米產量快速增加隨著我國人民生活水平提升,消費升級不斷加快,選擇有機、健康、美味等高級大米的人越來越多。因此,國內口糧大米的需求雖然逐漸減少,但質大米的需求卻快速增加,推動質大米產量持續增加。

        我國中高端大米的銷售市場主要在華東地區,占比約1/3;其次是華北、華南和華中地區。2018年,作為我國高端大米的有機大米產量約161.3萬噸,較2011年增加118.4萬噸,年復合增長率21%左右,遠高于大米行業的整體增速,有機稻占國內稻谷的比重也從2011年的0.3%增長至2018年的1.09%。2018年我國有機大米銷售均價在23.56/公斤左右,遠高于同期國內普通大米銷售價格,生產效益較好,加工企業和農戶生產有機大米積性較高。隨著后期居民越來越重視食品可靠和消費升級步伐加快,我國質大米的需求將繼續提升。

        (三)普通大米產量出現回升在質大米產量快速增加的同時,2018年我國普通大米產量也出現小幅回升。糧油信息中心預計,2018年國內食用大米的消費較上年略減30萬噸,但作為工業消費、飼料消費及損耗的普通稻米或低端大米的需求卻增加較快。其中,工業消費為1850萬噸,

        較上年度增加250萬噸;飼料消費及損耗為1500萬噸,較上年度增加50萬噸。另外,2018年引進大米大幅下降,出口大米快速增加,凈引進大米較上年減少183萬噸,需要通過國內生產來彌補,這部分大米也大都為普通大米和低端大米。

        (四)品大米價值持續提升隨著我國消費升級換代加快,中高端大米市場出現快速擴張,為品大米的發展提供了有利條件,大米市場的角逐逐步進入品競爭時代。那些注重大米品質、服務意識較高的品大米得到廣大消費者的承認,影響日益擴大,品價值不斷提升。

        2019年中國品價值評價榜單中,“北大荒”品價值789.18億元,較上年增長106.43億元,總排名提升至第52位,為跑中國農業的第品;五常大米品價值達677.93億元,比上年凈增7.23億元,位列區域品(地理標志產品)綜合排名第6位,蟬聯全國大米類第1位。知名大米品規模大、效益好、帶動作用突出。如在五常大米品效應示范下,五常稻谷價格平均每公斤要高1元,稻農增收超過10億元。

        (五)小包裝大米集中度上升隨著大米產業轉型升級加快,小包裝大米的銷售額也不斷攀升,品大米集中度相應提升。根據尼爾森統計,國內小包裝大米前五大品如中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等的市場份額已經接近80%。其中,中糧和益海嘉里兩大糧商市場份額相近,合計占據36%左右,余下的則是北大荒、華潤五豐等以及全國各地大大小小的區域品所占據。散裝大米市場份額持續下降,且主要以地方品為主,集中度相對不高。

        (六)大米產業融合發展加快當前大米加工產能過剩,市場競爭十分激烈。而質大米銷路向好,生產效益相對較高。

        要想生產出質大米,不但要有先進的設備和工藝、精細化管理方法,質原料更是不可或缺。為穩定地獲得質稻谷,規模以上加工企業已開始走體化發展道路,通過采取“公司+農戶”等發展模式,鼓勵農民種植質稻,加快水稻生產基地建設,既增加農民收入,有利于質大米的發展,又保障企業生產所需。

        如湖南省高級質稻標準化基地種植面積從開始的100多萬畝發展到2018年的1000萬畝,該省代表企業質米銷售比重由不足10%提高到50%以上,實現了大米生產與流通由“種的好”向“賣得好”轉變。同時,規模以上企業研發投入也增長較快,精深加工水平持續提升,開展了米糠煉油、稻殼發電等副產物綜合利用新業務,產品附加值不斷提高,使企業在逆境中不斷壯大。

        如益海嘉里構建了“訂單種植—精深加工—產品品化—副產品綜合利用—高科技產品研發”的新型循環經濟產業模式,米糠利用率達60%70%,實現了從傳統粗放型加工模式向精深加工的“吃干榨凈”式加工模式轉變。在提高農民種稻收入的同時,提升了稻米產品附加價值,實現了訂單農業、農產品精深加工、品產品銷售及服務于體的三產融合。益海嘉里生產的金龍魚品大米市場份額不斷擴大。根據尼爾森數據,按銷售量統計,益海嘉里金龍魚包裝米現代渠道市場占有率,近三年銷售份額分別為16.1%、16.4%17.9%。

        (七)大米電子商務發展迅猛2010年以前,連鎖超市、大賣場是消費者購買包括大米在內的日用品的主要場所。2010年以后,隨著電商的快速崛起,中高端大米銷量快速增加,品大米不斷涌現,加上國內物流業快速發展,大米包裝不斷小型化,為大米電子商務的發展帶來了新機遇。

        目前,五常大米、吉林大米、福臨門、金龍魚、北大荒等品大米均在天貓超市設有官方旗艦店,天貓超市、京東等線上平臺逐漸成為二線城市消費者購買大米的主要渠道。由于線上平臺可供選擇的種類豐富,且能送貨上門,使“買米”變得更為輕松,有利于了線上大米銷售量的快速增加和大米消費的升級。

        據統計,2019年上半年天貓超市3元至5元斤的中檔米銷售額增速達到近70%,遠高于3元以下斤的大米。而10元以上斤的高端米銷售額增速也達到近30%。其中,盛名在外的東北大米受到全國消費者的青睞。天貓超市數百種不同品和規格的大米中,東北大米銷量占比達60%。

        后期隨著大米產品的特色化、品化、小包裝化和中高端產品的大量推出,通過線上與線下的良好互動,將為品大米的營銷推廣提供良好渠道,將有利于大米電子商務和大米產業的共同繁榮發展。

        當前大米產業面臨的問題

        ()口糧需求持續減少,隨著我國經濟發展和人們消費觀念的變化,人均大米口糧需求持續下降,大米食用消費逐年減少。糧油信息中心預測,2019/2020年度我國稻谷食用需求為15830萬噸,較上年度減少20萬噸,較2012/2013年度減少1470萬噸。2012年以來,我國口糧大米需求減少較快。2015年以后,口糧大米需求降幅減緩,但每年仍以20萬~30萬噸的幅度在減少。2018年我國人均大米口糧消費為81.7公斤,較2012年下降10.3公斤。

        從同樣以大米為主食的發達日本和韓國的經驗來看,后期我國大米口糧需求仍有較大的下降空間。日本目前人均大米消費為54公斤,較1968年的120公斤下降半還多;韓國2018年人均大米消費量為61.3公斤,較2006年下降20%以上。隨著我國從溫飽向小康富余社會邁進,以日韓為參照,預計我國人均大米口糧需求下降空間仍較大。

        (二)質大米產量偏低當前,我國質大米需求向好,發展速度很快,但與人們日益增長的需求相比仍不匹配。從水稻種植看,近幾年我國質稻種植面積持續增長,但普通品種的稻谷種植比例依然偏高,每年仍需啟動托市收購來穩定市場。

        從大米加工和銷售看,市場上充斥的依然是普通大米,質大米比例偏低。如有機大米產量占比只有1%多點,遠不能滿足人們對美好生活的需要。

        (三)水稻基地建設滯后發展質稻既能滿足人民生活需要,又能提高農戶收入,符合產業發展方向。很多地區的質稻也獲得了較好的推廣,種植效益不錯。如質常規稻“黃華占”,至2017年,南方稻區累計推廣面積12513.74萬畝,創造經濟效益321.94億元。但從總體上看,我國質稻種植比例仍不高。種植質稻需要良種、良法,需要連片規模種植。

        當前我國質稻種植規劃滯后,各市縣各自為戰,稻谷品種既多且雜,質水稻大規模連片種植基地較少,難以為加工企業穩定地提供質稻谷原料,導致大米品質不穩定,制約了質大米產業的發展。

        (四)大米產品附加值低作為稻米生產大國,我國總體上以生產普通大米為主,高附加值產品偏少。大米花色品種雖然不少,但能形成氣候的不多。比如,各類胚芽米、富硒米、營養強化米、平衡膳食米等,我國都有生產。由于缺乏相應的標準,大眾承認度不高,很多新品種上市后往往曇花現。還有方便米飯,雖然具有非油炸食品,更綠色、更健康的特點,具有很大的發展潛力,我國也有個別廠家進行開發,但總體上僅限于概念性產品,除了大城市外,市場上難覓其蹤。

        我國大米制品的開發明顯落后于發達,與方便面的市場規模相比不可同日而語。

        同樣,對稻米的副產品進行精深加工,開展全產業鏈生產模式,我國也有很多代表企業在做,個別企業還做得不錯。由于我國大部分企業為小型加工企業,總體上發展水平不高,產品附加值低,難以持續做大做強。

        (五)管理理念相對落后作為第的大米生產國,目前我國仍以生產低端大米為主,出口的大米總體也以低價米為主,國際知名的大米品很少,在國際市場上缺乏競爭力。主要原因是大米產業從業人員整體素質不高,管理理念落后,產業研發投入與先進相比偏低。稻谷的種子培育、種植管理、收獲、烘干、儲藏、加工及烹制等諸多環節標準落后,大部分企業主要以事后檢驗為主,事前和事中控制不足,難以使每粒大米都成為高質量大米。

        大米產業發展面臨的機遇

        ()新國標將加快行業升級201951日起,《大米》(GB/T1354-2018)標準(以下簡稱“新國標”)正式開始實施?!靶聡鴺恕闭{減了“四級”大米,調整了定等標準和判定規則,符合產業發展方向。隨著大米“新國標”的廣泛宣傳和實施,將使居民改變以“精、白、亮、美”為好大米的錯誤導向,走出大米消費誤區;加工精度過高或過低都將被“新國標”判定為非等級產品,將使企業更加注重提升大米加工質量,避免過度加工;通過調整加工精度,適當放寬碎米率,強調適度加工,可以提高稻谷出米率。大米“新國標”不但保留了“品嘗評分值”作為衡量質大米蒸煮食用品質的定等指標,還要求標注大米佳食用期,將大限度地提升質大米的品質,有利于水稻種植結構的化調整,倒逼行業加快轉型升級。

        (二)大米消費升級加快改革開放40年來,我國經濟建設取得了巨大的成就,已成為第二大經濟體,加上我國人口眾多,以大米為口糧的居民達60%以上,為大米產業提供了廣闊的發展空間。

        2018年我國國民生產總值達90.03萬億元,全國居民人均可支配收入28228元,我國已從溫飽階段向完全建成小康社會邁進。經濟發展,生活水平提升,必然對包括大米在內的食品需求提出更高的要求,大米消費已進入可靠放心、營養健康、方便快捷的更高階段,這將為中高端大米的發展帶來巨大機遇,將有利于加快大米產業的轉型升級。

        (三)拍賣底價連續大幅調低繼2018年下調低收購價稻谷競價銷售底價后,2019年再次完全下調了競價銷售底價。其中,2015年產秈稻和粳稻的銷售底價較上年下調400600/噸;2016年至2017年產秈稻和粳稻分別較上年下調100/噸和200/噸;2013年至2014年產稻谷下調100300/噸。而新設立的專場銷售,秈稻和粳稻的拍賣底價分別為1500/噸、1600/噸,已低于玉米價格。

        稻谷競價銷售底價的大幅降低,顯示了加快去庫存的意志,提升了國內大米的競爭力,加快了政策性稻谷的去庫存。截至20191016日,低收購價稻谷成交已超1200萬噸,較去年全年增加350多萬噸,刷新了2017年創下的歷史紀錄。低價稻谷的大量出庫,為加工企業提供了大量的廉價稻谷,有利于了低價大米的生產,短期內將提升加工企業的開機率。

        (四)出口有望繼續增加隨著低收購價稻谷拍賣底價的大幅調低,國內稻米市場重心持續下移,國產大米在國際大米市場上的競爭力不斷增強。在價格機制作用下,我國大米引進快速減少,出口持續增加。20191月至8月我國累計引進大米155萬噸,同比減少47萬噸,連續兩年大幅減少;1月至8月我國累計出口大米206.1萬噸,同比增加85.7萬噸,已接近上年全年的出口水平;1月至8月累計凈出口大米51.1萬噸,同比大增132.7萬噸,2012年以來次成為大米凈出口國。隨著我國大米出口增加和引進大米迅速減少,我國在國際大米市場的份額已逐步恢復,將有利于國內大米產能利用率的提升。

        未來大米產業發展趨勢

        新中國成立70年來,創造了“當驚殊”的發展成就。站在新的歷史起點,大米產業將以人民日益增長的美好生活需要為方向,不斷注入新的動能,加快實現轉型升級,為居民提供更多高質量的大米產品和服務,后期大米產業將進入大有可為的新時代。

        ()大米產量短期仍將增加

        目前我國正處于政策性稻谷去庫存的特殊階段,當前政策性稻谷去庫存尚未真正迎來下降拐點,后期去庫存力度有望進步增加,預計中短期國內大米產銷量可能將繼續增加。

        飼料用糧可能增加。在政策扶持和養殖利潤大增等的驅使下,后期養殖業預計將迎來大發展,帶動飼料需求增加。由于當前稻谷價格較低,競爭力增強,預計飼料用糧替代需求將會有所增加。

        工業用糧需求將增加。我國食品工業的快速發展,對工業用糧食需求逐年增加。隨著稻米競爭力增強,預計工業用稻米的需求也將有所增加。

        大米出口有望繼續增加。由于我國稻米在國際市場上競爭力增強,預計大米出口仍將繼續增加,2019年可能突破300萬噸。同時,國際低價大米在國內市場的競爭力將持續削弱,大米引進將繼續放緩,大米凈出口可能繼續增加,將有利于國內大米產量增加。

        質大米產量仍將快速增加。目前我國中高端大米的比例仍較低,隨著我國完全進入小康社會,對質大米的需求預計將繼續增加,后期質大米發展空間巨大。

        糧油信息中心10月份預計,2019/2020年度國內稻谷總消費為19410萬噸,較上年度增加80萬噸。其中,全國食用消費為15830萬噸,較上年度略減20萬噸;飼料消費及損耗為1500萬噸,增加50萬噸;工業消費1900萬噸,增加50萬噸。

        在低價大米和質大米需求完全增加的情況下,中短期國內大米需求預計將維持小幅增加,這將為處于困境的國內中小型企業贏來難得的轉型升級機會,有利于后期大米產業的健康發展。

        當然,普通大米產量的增加只是現階段政策性稻谷庫存高企的產物,隨著供給側改革的推進和國內稻谷去庫存化的加速,預計這現象將不會存在太長時間。

        (二)品大米競爭日趨激烈

        目前我國大米品同質化嚴重,特色不突出,知名大米品的市場占有率較低。如蜚聲海內外的“五常大米”,每年產量約65萬噸,市場占有率不到1‰。而日本“越光”大米約占其國內大米總產量的1/3,遠高于我國大米前10大品的市場占有率之和,說明我國品大米的提升空間非常大。

        隨著質大米需求快速增加,為我國品大米的發展帶來了機遇。為搶占市場份額,各個企業和各個產地會不斷推出各類中高端大米來“占”國人的餐桌。不同企業和不同產地間新品種的不斷開發以及競爭的日益加劇,將使后期各類品大米的競爭白熱化。

        (三)打造全產業鏈正逢其時

        大米產業鏈雖不如玉米等谷物產業鏈長,但也具有很大的發展潛力。目前,發達糧油加工企業對谷物深加工利用已實現了產業化。我國大米產業與之相比還有定的差距,而大的差距是大米精深加工。

        通過“吃干榨凈”式精深加工,使水稻的資源價值得以充分開發利用,使產業域更寬、附加值更高、產業鏈條更長;通過生產各種健康營養的質大米和開發各種胚芽米、蒸谷米、營養強化米、全谷物米等,可滿足不同人群的需要;通過對主產品及其副產品進行再加工,實現物盡其用,提升經濟效益。大米全產業鏈發展模式,符合大米產業的發展方向,受到政策的扶持,當前發展大米全產業鏈可謂正逢其時。

        作為制造業大國,目前我國生產的大米全產業鏈所需的成套設備已達國際先進水平,為打造大米全產業鏈發展模式提供了基礎。同時,隨著科學技術的發展,大米副產品的開發能力不斷提升,大米副產品的應用日益廣泛,發展前途光明。發展全產業鏈也是代表企業發展到定階段的必然選擇。代表企業只有依托產加銷體化,積做大產業鏈,加大品建設,才能不斷增強市場競爭力,真正做大做強。

        (四)大米電子商務發展加快

        當前電子商務迅猛發展,電子商務與實體經濟融合發展加速,為大米產業的線上線下融合發展提供了條件。隨著我國完全進入小康社會,我國大米消費轉型升級加快,中高端大米銷售繼續快速增長,品大米集中度提升,將為大米電子商務的發展提供機遇。

        快遞業務的快速發展,配送的便利性和大米產品的豐富性,將有利于大米電子商務的快速發展。同時,我國網購用戶規模不斷增長,加入購買大米行列的年輕人快速增加,加上有更多的大米企業開始發力電子商務,這些都將加快大米產業線上線下的融合發展。

        (五)從業人員素質有望提升

        先進科技的應用、新產品的開發、品的樹立與推廣、精細化管理、標準化建設、大米新國標的實施等都迫切需要更多的人才,因此,人才隊伍的建設對大米產業今后的發展至關重要。

         

        來源:本站   編輯:普通管理員
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